Archive

Rosenkvittenmarmelad med ingefära, päron och rosmarin

261C8893

I fredags plockade mina kollegor och jag rosenkvitten (Chaenomeles). Rosenkvitten ser jag titt som tätt i folks trädgårdar men jag har aldrig skördat och använt den själv. Vad brukar ni göra med rosenkvitten? Tips på recept? Sylt, marmelad och gelé dyker upp i mitt huvud när någon säger rosenkvitten så i helgen kokade jag lite marmelad. Sura är frukterna men de har sin säregna smak. Och se på bilderna nedan så vackra de är, skurna på mitten, med sitt kärnhus! De innehåller stora mängder pektin, det blev fort en tjock klump i kastrullen när man smälte bitarna av kvitten, men säkerligen bra till annan marmeladkokning som är mer lös i konsistensen. Jag kombinerade rosenkvitten med päron (‘Alexandre Lucas’ från mina föräldrars trädgård), färsk ingefära och rosmarin. Det blev en syrlig och kryddig marmelad – galet god! Den marmeladen till ett gott bröd eller smörgåskex med en god ost… mums!

Såhär gjorde jag:

Kärna ur och grovhacka rosenkvitten (skalet kan vara kvar) samt päron och smält i en kastrull på låg värme tillsammans med lite vatten. Frukterna innehåller som sagt mycket pektin så det kan behövas spädas ut med mer vatten allteftersom frukterna smälter. Jag hade ungefär 1 del päron och 2 delar rosenkvitten i min marmelad. När frukten smält till ett mos silar du det genom en sil eller silduk. Häll tillbaka moset i kastrullen. Tillsätt socker, finhackad färsk ingefära och torkad rosmarin efter tycke och smak. Klart!

261C8822261C8843261C8864261C8881261C8899261C8766

Archive

En arbetsdag på Käringön

261C8726

Igår fick Carita, Åsa och jag ta färjan ut till Käringön för att tillbringa en arbetsdag där med sådd av gräsmatta och röjning av sly. Käringön är en bilfri ö utanför Orust så vi packade varsin skottkärra med de redskap vi behövde. Sist vi var här var i juli månad och turismen strömmade. Nu var det knappt en kotte ute och lugnet hade sannerligen lagt sig öven ön. Det blev en lång arbetsdag men vädret var på vår sida, det var en underbar höstdag, och att få åka båt och arbeta på en ö i skärgården är magiskt och bara helt ljuvligt. På fikarasten hittade vi en solig södervägg i lä. Jag gick runt och njöt hela dagen. När vi är ute hos kunder brukar vi försöka att ta före- och efterbilder på de arbeten vi gör – man glömmer snabbt hur det såg ut innan vi stormade fram. Nedan är ett par före- och efterbilder på arbetet på Käringön och fler finns i galleriet. Vill ni följa mina kollegor och mig och våra arbetsdagar är ni himla välkomna att kika in på vårt instagramkonto @timotejtradgard.

261C8714261C8682261C8686261C8700261C8677261C8710261C8695261C8719

 

Archive

En grön trädgård

261C8314

Jag måste få visa er en fantastisk trädgård – ett lysande exempel på hur häckar och träd kan skapa en fin bas i trädgården, som väggar och tak, och hur den odlade trädgården kan möta den vilda naturen på ett vackert sätt. Denna trädgård var vi och arbetade i för någon vecka sedan. Trädgården hade fått växa igen och nu skulle den tas fram på nytt. Efter två heldagar med häcksaxen och röjande av sly kom denna trappa fram. Huset var arkitektritat på 50-talet och inget hade lämnats åt slumpen, överallt fanns en tanke och finess. Jag tror att det har varit detsamma i trädgården. Trappan längs med huset ned till havet. Meterhöga pelarformade tuja och idegran – storleken behövs när huset ligger så högt och upplevs stort. Stramt formklippta idegranar med böljande stefanandra som kontrast.

261C8295261C8298261C8301

Stefanandra är en tålig buske som ni säkert sätt i många kommunala planteringar. Den får en vacker gul höstfärg och har ett böljande växtsätt. Detta växtsätt förstärkte vi med häcksaxen och visst blev det vackert tillsammans med tallarna?!? Träden och häckarna bildar en grön bas i trädgården, skapar linjer och former och mjukar upp all sten i form av murar, bergväggar och trappor. Jag tycker att detta gröna trädgårdsrum ger en lugn och harmonisk känsla. Minimalistiskt och enkelt.

261C8310261C8303261C8299

På bilden nedan ser ni hur fint det blir när den kultiverade trädgården får möta det vilda. Den mjukt klippta stefanandra möter bräken som i sin tur möter skogen.

261C8315

Archive

Äppeltider

261C7842

Äntligen är det äppeltider igen! Jag tycker så otroligt mycket om svenska äpplen – svenska ska det vara, utländska äpplen smakar bara sockervatten och varför importera när vi har ett klimat som är perfekt för att odla dessa goda frukter. Förra årets dåliga äppelskörd och därigenom höga kilopriser var kämpigt för en äppelälskare som mig – för att ha råd med äpplen till frukosten varje morgon fick ett äpple räcka till två frukostar. Men i år får jag frossa så att det bara sprutar ut äpplen ur öronen på mig – LYCKA!

261C7849 261C7839

Archive

En dag som trädgårdsmästare

261C7264

Nu ska ni få följa med min kollega Åsa och mig på en del av dagens arbetsdag. Vi är några trädgårdsmästare och trädgårdsarbetare som åker runt till privatpersoners trädgårdar i södra Bohuslän och idag var Åsa och jag i en trädgård i Ljungskile. Förmiddagen ägnades åt att plantera en perennrabatt. Rabatten skulle rensas från ogräs, en del befintliga växter flyttas och nytt planteras in. Jorden skulle gödslas och jordförbättras. Det blev en härlig rabatt i rosa, lime, vitt och lila. NepetaAstrantia major (stjärnflocka) i rosa samt lime, Paeonia (pion) i mörkt cerise, Geranium ‘Dreamland’ (trädgårdsnäva) i ljust rosa och Anemone hupehensis (höstanemon) i ljust rosa samt vitt. Befintligt fanns IrisHemerocallis (daglilja), Aster, Alchemilla mollis (jättedaggkåpa) och ett par buskrosor med fyllda ljust rosa blommor.

261C7257261C7270 261C7274 261C7284 261C7287

Lunchen tillbringade vi på kundens gräsmatta i skuggan av ett stort gullregn. Gräsmattan var fylld av söta små tusenskönor. Mina fötter fick vila sig från stålhätteskorna för en stund – jag hoppas att dem inte luktade allt för illa Åsa.

261C7316

Såhär blev planteringen. Nästa år får jag se till att åka förbi trädgården igen för att se hur den utvecklats.

261C7318261C7303

Efter lunchen påbörjade vi en del beskärningsarbeten i samma trädgård som planteringen. Tänk att vi redan är inne i beskärningstiden JAS (juli, augusti, september)! Denna tid kändes så långt bort när vi satt högt upp i fruktträdens kronor och beskar under snålblåst och snöfall i mars månad. Jag älskar beskärning så att vi nu är i JAS är lycka för mig. Äntligen får jag vårda lignoserna (vedartade växter) och klättra högt upp i träden. Har man tur är det fruktträd med himla fina frukter i som man kanske får smaka på. Vi har allt ett bra jobb vi.

261C7309

Archive

Trädgården i juni

261C7054I år har jag utökat min köksträdgård med ytterligare en rad odlingslådor. Tack Robert (min hyresvärd) för att du låter mig odla och ockupera än mer av din trädgård – nu är det inte mycket kvar utav den och odlingarna kommer närmre och närmre ditt hus. I de fem nya odlingslådorna odlar jag i år squash, sparris, svartkål/palmkål, grönkål, röd grönkål, brysselkål, krusbladig persilja och fänkål. Det är himla massans kål men den klarar de salta vindarna från havet så bra och sedan kan jag ha den ståendes utomhus hela vintern; bra för en som bor trångt. Jag skulle kunna skörda och frossa i kål redan nu men då jag ska leva på det hela vintern spar jag mig något. I bakkanten av odlingslådorna har jag satt tallstörar. Mellan dem har jag en tanke att jag ska forma ett taggfritt björnbär som just nu växer på en plats i min trädgård där den tar över allt för mycket. Skulle man inte kunna fästa horisontella rep mellan störarna och forma björnbäret likt ett spaljéat fruktträd? Jag får prova sen, annars får det bli några ettåriga grödor eller humle på dem istället.

261C7027

Längs med gaveln på stugan odlar jag i år frilandstomater- och gurkor. Gurkor har jag skördat en hel del och tomaterna frodas även dem. I de andra odlingslådorna odlar jag i år vaxbönor, bondbönor, pak choi, portlack, rucola, mangold och andra bladgrönsaker, dill, rädisor, potatis och jordgubbar. Intill odlingslådorna växer rabarber, sommar- och hösthallon, tagetes och krasse. Bortanför stugan står vinbärsbuskar, perenna kryddor och solrosor till fåglarna. Tänk vad mycket ätligt man kan få plats med på en sådan liten yta. Lycka!

Archive

Apelsinmarmelad

261C6588

När jag avslutade min tjänst vid miljöförvaltningen i Göteborg fick jag av mina kollegor en citrusplanta, en kumquat (Citrus japonica). En perfekt present till en trädgårdsmästare som för ett år sedan gick en orangörsutbildning! För någon vecka sedan beskar jag den hårt så någon bild på plantan får ni inte, då undrar ni vad jag haft för mig. Nu skjuter plantan fullt med nya skott och ser ut att må prima. I samband med beskärningen passade jag på att koka marmelad på frukterna. Egengjord apelsinmarmelad på egenodlade kumquats – oj vad gott det blev! Då och då tar jag en smörgås eller ett digestivekex med lite ost och apelsinmarmelad på. Jag tänker på mina gamla kollegor och stunden känns nästan högtidlig. För en stund drömmer jag mig bort till den dag då jag har ett eget litet torp, då behöver jag nog ett litet orangeri.

261C6604 261C6621 261C6627 261C6653 261C6666 261C6607

 

Archive

Röda gubbar

261C7090

Är det inte ett frukt- och bärår i år? Fruktträden blommade som attan i år och det ser ut att vara gott om kart på dem nu. Mina hallonplantor dignar av början till bär. Även vinbären och björnbären ser ut att få en del bär i år. Just nu äter jag jordgubbar och smultron varje dag. Mums! Jag testade två, för mig, nya sorter förra året – ‘Ruby Ann’och ‘Delizz’. Utöver dessa två satte jag sorten ‘Korona’. ‘Ruby Ann’ blommar vackert i rött och ger rikligt med mindre bär redan första året, men jag upplever att den inte smakar så mycket. ‘Delizz’ och ‘Korona’ har givit rikligt med bär i år (andra året) och har en himla god smak. Hur de ter sig i fuktigt väder, om de möglar lätt osv. är svårt att säga i år…

261C7073

Min farmor och min far har alltid sagt att jordgubbsplantorna ger störst skörd år två och tre så nästa säsong tänkte jag påbörja ett nytt stycke jordgubbar. Då vore det himla kul att testa några nya sorter – vilka är era favoriter? Och har ni några sorter som fungerar bra i krukor/amplar? Jag är även nyfiken på om det finns sorter som klarar sig finfint uppe i norra delarna av Sverige.

261C7081 261C7084

Archive

Ett blomstrande välkomnande

261C6535

Jag tycker så himla mycket om lupiner, det hör på något vis svensk sommar till. Samtidigt sprider de sig så och konkurrerar ut andra arter i vår flora. Jag vill ha lupiner i min trädgård, vanliga lupiner, men jag bor på en naturtomt och känner ett ansvar för att den inte sprider sig ut till det vilda. Så år provade jag att sätta några rötter i ett par krukor utanför min ytterdörr, något för små krukor men man tager vad man haver. Först kom de vackra bladen som vattendroppar lägger sig på som pärlor, likt som på daggkåpan. Sedan kommer blommorna men sin färgprakt och till sist kommer humlorna som älskar sina lupiner lika mycket som jag. Allt eftersom lupinerna blommar över klipper jag bort fröstänglarna för att begränsa deras spridningsförmåga ytterligare. Så vackert blomstrande välkomnande jag får varje dag när jag kommer hem från jobbet.

261C6542 261C6561261C6529