Archive

Trädgårdsform

Detta år har jag fått börja rita en del trädgårdar på jobbet. Timotej Trädgård som jag arbetade med förra året och så även detta ritar, anlägger och sköter privatpersoners trädgårdar runt om i södra Bohuslän. Att rita trädgårdar är så otroligt kul. Att träffa kunderna och höra om deras behov, önskemål och drömmar kring trädgården, kanske har de favoritväxter och färger, se kundernas personligheter och stilar. Att sedan kombinera detta med husets stil och tidsepok, tomten och omgivningen, praktisk funktion, budget och intresse för skötsel av trädgården. Att finna formspråk och färgskalor, rätt växt på rätt plats (och gärna smyga in lite element i designen som gynnar växt och djurriket, den biologiska mångfalden). Ibland kommer idéerna direkt till en och man känner tydligt vad kunden är ute efter. Ibland måste man låta den kreativa processen ta sin tid, leka med olika tankar med hjälp av papper och penna eller sätta igång idéerna genom att leta inspirationsbilder. En viktig bit för mig när jag ritar trädgårdar är att ha någon att bolla idéer och tankar tillsammans med. På mitt nuvarande jobb arbetar min arbetsgivare och jag nära varandra kring designjobben. Roligt är det när man sedan får presentera designen för kunden och man ser att man träffat rätt och sedan vara med och se det man ritat växa fram i verkligheten. Ritningarna ovan har jag ritat för hand, med undantag perspektivskissen som är ritad i Adobe Illustrator och färglagd för hand. Men detta tar tid och det är redan svårt att ta betalt för ritningsarbeten så jag kommer så sakta försöka att gå över en del till Adobe Illustrator även för planritningarna.

Archive

I trädgården

Igår hade Nicklas och jag en förmiddag i trädgården. Jag tröttnar nog aldrig på allt som har med trädgård att göra så att Nicklas vill dela det intresset med mig för en stund uppskattar jag otroligt mycket. Denna gång gödslade vi rabatterna, jordgubbsplantorna i ena odlingslådan fick ett litet växthus över sig för att vakna till liv lite fortare och förhoppningsvis ge bär till midsommar, rabarberplantorna fick spänner över sig, perenner klipptes ned och rosor beskars. Bakom vår stuga har vi en liten vrå, känns nästan som en skamvrå, där jag ställer växter jag kommer över och vill rädda från att slängas. Oftast finner jag en plats åt dem i min eller någon annans trädgård ganska omgående men i höstas var jag så trött när jag kom hem från arbetsdagarna att alla växter blev ståendes i sopsäckar eller barrotad ovan jord hela vintern. Idag gick vi genom dessa växter och samtliga hade klarat sig finfint och kunde planteras eller krukas. Ibland är naturen bra tålig och förlåtande. När klockan började närma sig lunch ordnade vi lite mat i trädgården – det fick bli korv, korvbröd Nicklas bakat, mjölksyrad vitkål och groddar. I fredags när jag skulle veckohandla på vägen hem från jobbet kunde jag inte låta bli att köpa några penséer. Under säsongen köper jag aldrig blommor, det behövs inte, det är så mycket annat som blommar, men om våren uppskattar jag lökväxterna och de första vårblommorna så galet mycket. Vilka blommor brukar ni uppskatta om våren?

Archive

Surdegsbröd med årets sista squash

Får ni som vi varje år mer squash än man kan göra av med? Man sätter färre plantor året därpå men får ändå fortsätta att fråga efter nya recept. Ett angenämt problem. Vi brukar lagra en del av årets sista squash på golvet inomhus i rumstemperatur, de kan vi sedan använda hela vintern. Skalet blir hårt men innanmätet är finfint att ha i grytor, till kimchi mm. Nu har vi bara två squash kvar på golvet men det känns fint att kunna äta egenodlat även i mars månad. En gång varje vecka bakar jag surdegsbröd som jag sedan fryser in så att vi alltid har färskt bröd i frysen. Här ska ni få ett recept på ett surdegsbröd med riven squash i – det blir så saftigt och gott och perfekt när man har för mycket squash eller vill använda upp de sista där på golvet såhär års. I receptet utgår jag från att man redan har en rågsurdeg. Om ni inte har detta och är nyfikna på att börja baka med surdeg – fråga om ni kan få en klick surdeg utav en bagare eller bekant eller kika här för att se hur ni startar en egen. Att starta en egen surdeg tar fyra dagar.


Surdegsbröd med årets sista squash

Surdeg
25 g (2 msk) rågsurdegsgrund
100 g (1 dl) vatten
55 g (1 dl) rågmjöl

Deg
rågsurdegen
200 g (4,5 dl) solrosfrön
350 g (3,5 dl) kallt vatten
400 g grovriven squash
50 g (0,5 dl) mörk sirap eller muscovadosocker
400 g rågsikt
400 g vetemjöl
20 g (1 msk) salt

1. Blanda surdegsgrund med vatten och mjöl i en bunke. Täck med lock och låt stå i rumstemperatur tills den bubblat igång, 6-8 timmar. Detta brukar jag göra på kvällen innan jag går och lägger mig.

2. Spara en klick utav surdegen i din burk i kylen för framtida bak! Rosta solrosfröna. Rör ihop resterande surdeg med solrosfröna och övriga ingredienser i en bunke tills degen precis går ihop. Täck bunken och låt degen jäsa i rumstemperatur i 6-8 timmar. Gör du detta moment på morgonen innan du åker till jobbet, ställ degen lite svalare så hinner du hem från jobbet tills den är klar. Roligast är förstås att baka en helg så att man kan följa degen när den jäser och bubblar.

3. Smöra eller olja två brödformar (1,5 liter) och pudra kanter och botten med ett tunt lager mjöl. Klicka ned degen och jämna försiktigt till ytan. Låt jäsa i rumstemperatur ytterligare 1-2 timmar eller till bröden jäst ca 2 cm på höjden.

4. Sätt ugnen på 250 grader i god tid före gräddning.

5. Grädda bröden strax under mitten av ugnen och sänk till 210 grader. Grädda i 50-60 minuter. Grädda gärna bröden utan formar de sista 10 minuterna så får du en god skorpa runt hela brödet. Låt svalna på galler.

Låt bröden svalna ordentligt innan du skär i dem, då håller de sig saftiga längre. Om du inte fryser in bröden, förvara bröden inlindade i en handduk i rumstemperatur så håller dem i ca 5 dagar. Jag brukar ”ställa” brödet på en skärbräda med den skurna änden nedåt och sedan lägga en handduk över – då torkar inte den skurna änden och skorpan håller brödet saftigt.

Archive

Tulpaner när de är som bäst

Är inte tulpaner som vackrast när de nästan blommat över? Då de blir sådär transparenta och skira i sina kronblad. Så sköra. Rör man vid dem så faller ett kronblad ned på bordsskivan. Långa och gängliga i stjälkarna om man inte har skurit ned dem dagligen. Det varar bara en kort stund, en dag eller två, sedan skrumpnar de ihop och vill till komposten för att åter bli till jord.

Archive

Fågelkollektiv

Ni som har följt mig på Instagram kanske minns den där målningen med ett fågelkollektiv jag målade i akvarell? Jag drömde mig bort till sommaren och föreställde mig hur jag låg på gräset under en lind och kikade upp mot trädkronan. Där uppe såg jag plötsligt hur fåglarna bodde – i ett kollektiv. När jag promenera längs landsvägen till busshållplatsen där vi bor går man förbi en trädgård som har kapat ett antal granar till högstubbar. På högstubbarna sitter några fågelholkar och idag upptäckte jag att det även börjat bli en hel del tickor. Kollektivet finns alltså på riktigt!

Klicka på bilderna nedan för att se dem större.

Archive

Beskärning och pinnbus

Idag reste jag ned till Skåne, hem till mina föräldrar. De håller på att renovera allrummet och behövde lite hjälp med tapetsering. Jag har alltid varit så fascinerad över hur mina föräldrar kan driva företag tillsammans på heltid och sedan umgås och ha det så bra tillsammans även den lediga tiden, hemma eller på semestrar. Att de har funnit ett sätt att leva och vara med varandra som är så starkt, stabilt och hjärtligt. De har ständigt projekt igång hemma, stora som små och de samarbetar fantastiskt bra. Nästan jämt… det är bara det där med tapetsering som inte fungerar riktigt lika bra, där tryter tålamodet, så imorgon blir det mor och jag som får klä in allrummet i en himla fin tapet.

Vädret var fint idag så när jag kom hem till mina föräldrar passade jag på att beskära deras äppelträd. Både i Skåne och Göteborgstrakten har knoppar på olika träd och buskar redan börjat spricka. Det är alldeles för tidigt och det ger mig en tankeställare kring klimatet. Några trädgårdsmästarkollegor i branschen har i år gått ut med att de kommer att flytta årets vårvinterbeskärningar av fruktträd till JAS (juli, augusti, september) på grund av den tidiga våren samt den varma sommaren förra året som vi ej ännu vet hur mycket den påverkat en del växter. Jag kunde inte se att knopparna på mina föräldrars fruktträd hade börjat svälla så jag bestämde mig för att beskära dem varsamt.

Nedanför stegen låg Melwin och tuggade kvistar, överlycklig över att det hela tiden föll ned nya goda kvistar från himmelen. Varje gång jag kom ned på marken för att flytta stegen sprang vi några varv i trädgården, kastade pinnar och hade dragkamp med dem. En hund borde man ha med sig ut när man har hela arbetsdagar med fruktträdsbeskärning – man får liksom en naturlig ”räta-på-rygg-och-nacke-paus” när både hund och ägare behöver en busstund. Hund på jobbet som trädgårdsmästare när man gör monotona arbetsuppgifter är lika med en god arbetsmiljö. Kanske att arbetsuppgifterna tar något längre tid men det får det vara värt.

Archive

Rosenkvittenmarmelad med ingefära, päron och rosmarin

261C8893

I fredags plockade mina kollegor och jag rosenkvitten (Chaenomeles). Rosenkvitten ser jag titt som tätt i folks trädgårdar men jag har aldrig skördat och använt den själv. Vad brukar ni göra med rosenkvitten? Tips på recept? Sylt, marmelad och gelé dyker upp i mitt huvud när någon säger rosenkvitten så i helgen kokade jag lite marmelad. Sura är frukterna men de har sin säregna smak. Och se på bilderna nedan så vackra de är, skurna på mitten, med sitt kärnhus! De innehåller stora mängder pektin, det blev fort en tjock klump i kastrullen när man smälte bitarna av kvitten, men säkerligen bra till annan marmeladkokning som är mer lös i konsistensen. Jag kombinerade rosenkvitten med päron (’Alexandre Lucas’ från mina föräldrars trädgård), färsk ingefära och rosmarin. Det blev en syrlig och kryddig marmelad – galet god! Den marmeladen till ett gott bröd eller smörgåskex med en god ost… mums!

Såhär gjorde jag:

Kärna ur och grovhacka rosenkvitten (skalet kan vara kvar) samt päron och smält i en kastrull på låg värme tillsammans med lite vatten. Frukterna innehåller som sagt mycket pektin så det kan behövas spädas ut med mer vatten allteftersom frukterna smälter. Jag hade ungefär 1 del päron och 2 delar rosenkvitten i min marmelad. När frukten smält till ett mos silar du det genom en sil eller silduk. Häll tillbaka moset i kastrullen. Tillsätt socker, finhackad färsk ingefära och torkad rosmarin efter tycke och smak. Klart!

261C8822261C8843261C8864261C8881261C8899261C8766

Archive

En arbetsdag på Käringön

261C8726

Igår fick Carita, Åsa och jag ta färjan ut till Käringön för att tillbringa en arbetsdag där med sådd av gräsmatta och röjning av sly. Käringön är en bilfri ö utanför Orust så vi packade varsin skottkärra med de redskap vi behövde. Sist vi var här var i juli månad och turismen strömmade. Nu var det knappt en kotte ute och lugnet hade sannerligen lagt sig öven ön. Det blev en lång arbetsdag men vädret var på vår sida, det var en underbar höstdag, och att få åka båt och arbeta på en ö i skärgården är magiskt och bara helt ljuvligt. På fikarasten hittade vi en solig södervägg i lä. Jag gick runt och njöt hela dagen. När vi är ute hos kunder brukar vi försöka att ta före- och efterbilder på de arbeten vi gör – man glömmer snabbt hur det såg ut innan vi stormade fram. Nedan är ett par före- och efterbilder på arbetet på Käringön och fler finns i galleriet. Vill ni följa mina kollegor och mig och våra arbetsdagar är ni himla välkomna att kika in på vårt instagramkonto @timotejtradgard.

261C8714261C8682261C8686261C8700261C8677261C8710261C8695261C8719

 

Archive

En grön trädgård

261C8314

Jag måste få visa er en fantastisk trädgård – ett lysande exempel på hur häckar och träd kan skapa en fin bas i trädgården, som väggar och tak, och hur den odlade trädgården kan möta den vilda naturen på ett vackert sätt. Denna trädgård var vi och arbetade i för någon vecka sedan. Trädgården hade fått växa igen och nu skulle den tas fram på nytt. Efter två heldagar med häcksaxen och röjande av sly kom denna trappa fram. Huset var arkitektritat på 50-talet och inget hade lämnats åt slumpen, överallt fanns en tanke och finess. Jag tror att det har varit detsamma i trädgården. Trappan längs med huset ned till havet. Meterhöga pelarformade tuja och idegran – storleken behövs när huset ligger så högt och upplevs stort. Stramt formklippta idegranar med böljande stefanandra som kontrast.

261C8295261C8298261C8301

Stefanandra är en tålig buske som ni säkert sätt i många kommunala planteringar. Den får en vacker gul höstfärg och har ett böljande växtsätt. Detta växtsätt förstärkte vi med häcksaxen och visst blev det vackert tillsammans med tallarna?!? Träden och häckarna bildar en grön bas i trädgården, skapar linjer och former och mjukar upp all sten i form av murar, bergväggar och trappor. Jag tycker att detta gröna trädgårdsrum ger en lugn och harmonisk känsla. Minimalistiskt och enkelt.

261C8310261C8303261C8299

På bilden nedan ser ni hur fint det blir när den kultiverade trädgården får möta det vilda. Den mjukt klippta stefanandra möter bräken som i sin tur möter skogen.

261C8315

Archive

Äppeltider

261C7842

Äntligen är det äppeltider igen! Jag tycker så otroligt mycket om svenska äpplen – svenska ska det vara, utländska äpplen smakar bara sockervatten och varför importera när vi har ett klimat som är perfekt för att odla dessa goda frukter. Förra årets dåliga äppelskörd och därigenom höga kilopriser var kämpigt för en äppelälskare som mig – för att ha råd med äpplen till frukosten varje morgon fick ett äpple räcka till två frukostar. Men i år får jag frossa så att det bara sprutar ut äpplen ur öronen på mig – LYCKA!

261C7849 261C7839