Archive

Ramslöksplantering

05032016-_MG_8311

Här kommer lite bilder från min helg förra veckan som tillbringades hemma i Skåneland. Hem till mina föräldrar for jag för att gå på naturfotofestival i Hässleholm och se musikalen Billy Elliot på Malmö opera. Men på lördagen hjälpte jag även min mor att sätta ramslök. Melwin hjälpte också till på hans lilla vis. Nu längtar jag tills ramslökstiden.
05032016-_MG_8334

Archive

Mer smak i hela kryddor

10022016-_MG_7125

Har ni också känt någon gång när ni står och lagar mat, man ska krydda maten, tar några utav de där glasburkarna med malda kryddor, kryddar maten och får ha väldigt mycket krydda innan det börjar ge smak? Chili är ett bra exempel, spiskummin lika så.

En julafton för några år sedan fick jag en mortel av min mor och far i julklapp. Den stod ett tag utan att jag använde den mer än vid några enstaka tillfällen. Idag använder jag den mer eller mindre varje dag vid matlagning eller bakning. Jag upplever att många malda kryddor inte har lika mycket smak. Därför har jag börjat köpa allt mer hela kryddor som jag sedan mortlar innan jag har i det i maten eller bakningen. Hela kardemummakärnor, hel spiskummin och koriander, hela senapsfrön, fänkålsfrön, hel torkad chili. De hela kardemummakapslarna på bilden har jag i te.

10022016-_MG_713010022016-_MG_7140

Att förvara sina kryddor och örter rätt är också viktigt för att bibehålla smak och arom. Torrt, mörkt och i låg rumstemperatur brukar vara ledorden. Papperspåsar, mörka och ljusa glasburkar eller plåtburkar är förvaringskärl jag brukar använda. Inte heller vill man ha ned damm bland sina kryddor och örter så förslut förvaringskärlen.  10022016-_MG_7141

Kryddorna på brickan är korianderfrön, kardemumma (i burkarkarna från vänster till höger) och spiskummin (i skålen).

Archive

Kanelsulor i snörkängorna

08022016-_MG_7022

Alla blogginlägg behöver inte se så perfekta ut, mina skosulor på bilden ser allt annat än mysiga ut, men det är ju faktiskt så skosulor ser ut efter flitig användning. För något år sedan fick jag ett par skosulor av min mor, ett par skosulor som doftar kanel. Jag tar ut mina fötter ur mina läderkängor efter en hel dag i samma par skor och det luktar kanelbulle. Förstår ni hur bra det är! Kanel är bakteriedödande och ökar cirkulationen – värmande. Kanske skulle man ta och sy sig ett par sulor till fast med andra kryddor?08022016-_MG_7011

Archive

Påfyllning i badrummet

20082015-_MG_8873

Igår tog jag mig i kragen och fyllde på i badrumsskåpet. Min kroppsolja jag smörjer in mig med innan jag går in i duschen var slut, min ringblomssalva var slut, mitt schampo var slut… ja när man jobbar mycket hamnar ibland det vardagliga efter. Av fjolårets ringblommor jag torkat och förvarat i en burk kokade jag först några burkar ringblomssalva. Bivaxet har jag köpt av min gamla klasskamrat från Kivik. Ekologisk rapsolja och lite eteriska oljor använde jag mig också av.

20082015-_MG_877820082015-_MG_883920082015-_MG_886620082015-_MG_8850

Det blev sju burkar, tre 60ml och fyra 30ml. Nu har jag så att det räcker och blir över. Det är fantastiskt vad man kan skapa med sådana enkla ingredienser. Ringblomssalvan använder jag på mina nariga läppar, torra händer och spruckna hälar. På vintern brukar jag även göra några burkar utan eteriska oljor som jag sedan kan använda till att smörja in mina hundars väderbitna trampdynor.

20082015-_MG_8805

Sedan blev det tillverkning av schampo. Ringbloms- och brännässelschampo. Lite eterisk olja av lavendel hade jag även i – alla tre örterna är snälla för håret och hårbottnen. 20082015-_MG_8774

Resterna från ringblommorna och brännässlorna som blir över när jag gjort avkoket på dem brukar jag återanvända i brödbak samma dag. Denna dag fick det dock hamna på komposten istället, bli mat till de små organismerna och så småningom komma åter till jorden.20082015-_MG_877220082015-_MG_8818

Det färdiga schampot tappade jag upp i gamla schampoflaskor som jag återanvänder. De har sådan där bra pump. När jag gör schampo till vänner, bekanta och för försäljning tappar jag dock upp det i nya, helt rena flaskor.20082015-_MG_879429082013-_MG_455129082013-_MG_454229082013-_MG_4513Jag lärde mig att tillverka diverse produkter emedan jag studerade naturmedicin på Biskops-Arnö Folkhögskola. Schampo, krämer, salvor, parfymer, tandkrämer, deodoranter, tinkturer, teer med mera. Skriv gärna till mig om det är något ni önskar köpa eller vill att jag ska hålla kurs i. Kan i viss mån tillverka efter beställning och är ni några personer som vill lära er lite om detta; tveka inte att höra av er.

29082013-_MG_442029082013-_MG_4426

Archive

Nässeldags igen!

10052014-_MG_2682

För er som inte hann med att plocka brännässlor i våras eller som inte plockade för vinterns bruk, passa på! I våras plockade jag en del brännässlor men de blev till nässelsoppor och nässelbröd. Igår var jag ute och plockade för vinterns förvar. Jag plockade någon hink och lade på tork i köket på ett vitt badlakan. Nässlor innehåller inte så mycket vatten och torkar fort i rumstemperatur. När de har torkat ska jag mala de till ett fint pulver, då tar dem inte så stor förvaringsplats. Detta pulver använder jag sedan under höst- och vintermånaderna för att koka te, koka schampo, laga soppa, baka bröd eller för att strö en tesked över frukostgröten varje morgon för att få en extra dos vitaminer och mineraler.

10052014-_MG_2683Som jag har nämnt tidigare innehåller nässlorna mängder med nyttigheter så som A-, B-, C- och E-vitaminer och dessutom mineraler som kalcium, järn, selen, mangan och zink mm. Tänk på att inte skörda brännässlor på allt för kväverika platser som t.ex. vid ladugårdar, gödselstackar och komposthögar eftersom de där tar upp kväve ur jorden och omvandlar till nitrit vilket i sin tur kan vara skadligt för kroppen i för stora mängder.

Archive

Syrat, bröd, säd, bittert och äpplen

19102013-_MG_7692

Som ni kanske redan vet är jag himla förtjust i allt vad odling, kretsloppstänk, tillvaratagande och vad naturen vill ge till oss heter. Om ni är detsamma måste jag bara få rekommendera några små och lättlästa böcker för er. De fyra böckerna ni ser på bilden ovan är skrivna av Annelies Schöneck. Kort och koncist skrivet på ett lättförståeligt vis. Boken med titeln De bittra örterna som livselixir var den första boken jag lästa av Annelies. Jag blev tipsad av en kvinna som arbetade som bagare på Kosters Trädgårdar på Sydkoster i Bohuslän för några år sedan så jag volontärarbetade där. Den bittra smaken är en smak som försvunnit allt mer och mer ur vår dagliga kost, trots detta är den bittra smaken himla viktig då den hjälper vår matsmältning.

Mjölksyrejäsning av grönsaker är en bok jag brukar slita med hälsan om hösten då delar av säsongens skörd ska förvaras. Blir du nyfiken på böckerna? De finns att köpa på den för övrigt lika spännande hemsidan Alternativ. Här finner du böckerna.

19102013-_MG_7704

Archive

Äntligen nässeldags!

10052014-_MG_2686

Nu hörru ni, nu är det allt dags för nässeskörd igen! Äntligen! Nu har brännässlorna, Urtica dioica, tittat upp och är i alldeles lagom storlek för att baka nässelbröd, nässelsoppa eller för torkning till vinterns förråd. (På bilden ovan har jag även plockat lite älgört/älggräs, Filipendula ulmaria, vilken är en himla bra ört att koka te på vid huvudvärk.)10052014-_MG_2683

Nässlorna innehåller mängder med nyttigheter så som A-, B-, C- och E-vitaminer och dessutom mineraler som kalcium, järn, selen, mangan och zink mm. På med tjocka handskar och spring ut med korgen. Tänk bara på att inte skörda brännässlor på kväverika platser som t.ex. vid ladugårdar, gödselstackar och komposthögar eftersom de där tar upp kväve ur jorden och omvandlar till nitrit vilket i sin tur kan vara skadligt för kroppen i för stora mängder.10052014-_MG_2682

Archive

Ogräsmat – kirskålspesto

04042015-_MG_4698

Den här tiden på året är fantastisk. Det finns så mycket späda och fina ätbara växter precis utanför din dörr. Jag ska försöka ge er lite tips på hur man kan använda några av de. Vi börjar med, för många, hatogräset kirskål. Detta ogräs sprider sig gärna där man inte vill ha det i trädgården men har ni smakat på det? De unga bladen är himla goda. Här kommer en pesto jag brukar göra på kirskål. Perfekt att ha på smörgåsen, till en pastarätt eller bara som ett tillbehör till middagen.

200 g kirskål
100 g mandel
50 g valnötter
50 g pumpakärnor
1 msk hela korianderfrön
1-2 vitlöksklyftor
100 g lagrad ost, t.ex. västerbottenost
1 dl olivolja
salt
svartpeppar

04042015-_MG_469505052015-_MG_5184

Börja med att gå ut och plocka 200 gram kirskål. Välj så späda blad som möjligt, de är godare.05052015-_MG_5177

Rosta korianderfrön, mandel, nötter och pumpakärnor antingen 10 minuter på en plåt i ugnen på 175°C eller några minuter i en stekpanna. Skala vitlöken. Finriv osten. Skölj kirskålen. Mixa kirskål, korianderfrön, mandel, nötter, pumpakärnor och vitlök i en matberedare eller med en stavmixer. Mixa i oljan och den rivna osten. Smaka av med salt och svartpeppar. Klart!

05052015-_MG_515305052015-_MG_5290