Rabarber i kvadrat

01072016-_MG_960201072016-_MG_962201072016-_MG_960601072016-_MG_9618Ikväll har jag åter igen skördat en stor famn med rabarber. Rabarber är bland det bästa jag vet. Man kan göra så mycket med det, det är vackert och det smakar ljuvligt. Har ni några favoritrecept med rabarber?

Posted in Fotografier, Köksstök och recept, Trädgården. RSS 2.0 feed.

3 Responses to Rabarber i kvadrat

  1. Lollo says:

    En personlig favorit

    Rabarber och jordgubbsmamelad
    400 g rabarber (skärs i bitar)
    8 jordgubbar
    Citronskal av en halv citron
    1 tsk citronsaft
    150 g syltsocker (med pektin)
    1/2 vaniljstång (eller 1/2 tsk vaniljsocker)
    2 kanelstänger (eller ingefära)

    Smält rabarberna på svag värme i en tjockbottnad kastrull. När de mjuknat har du i jordgubbar, citron och citronskal.
    Tillsätt syltsockret och koka kraftigt i 2 minuter. Ha i vanilj och kanelstängerna.
    Låt det svalna något.
    Slå upp marmeladen i två små nydiskade burkar.
    Supergott till nybakade scones eller till våfflor med lite grädde. Sommarfika :-)

  2. Lollo says:

    Såg också att årets Almedalsdrink, det alkoholfria alternativet är rabarberdrink :-)
    2 cl rabarbersaft
    4 cl gingerbeer
    15 cl tonic water
    1 skiva lime
    Och skaftet av en rabarber som ätbar drinkpinne
    Is
    Lät läskande… Måste provas! :-)

  3. Steven says:

    Wonderful harvest! With it being strawberry season too maybe you could try a rhubarb and strawberry pie with a little cream.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *